对发展山杏产业的思考与对策研究

摘要：本文阐述了山杏的作用及其生态、经济和社会价值，介绍了山杏产业的发展现状及存在的问题，为今后发展山杏产业提出了相应的对策。

 

关键词：山杏；产业；发展思考；对策研究

 

山杏，又称杏子、红杏、麦黄杏，系蔷薇科李属李亚属植物，树龄有在百年之上的长寿果树。其种类有野生种山杏、观赏种干叶杏、长垂枝种巴旦杏、稀有品种蓬莱杏以及全国各地特色独具的名优品种食用杏。发展山杏产业是大地增绿、农民增收、企业增效和社会收益的重要途径，同时也是贯彻落实科学发展观，加快发展步伐的重要举措。在综合研究、深入思考的基础上，现就如何发展山杏产业提出一些思考和对策。

 

一、山杏的作用与价值

 

我国是杏的原产地，以黄河流域为中心，分布于中原、西北、华北和东北等l3个省(区、市)，距今已有2600多年的栽培历史。公元前685年的《管子》一书中即有“五沃之土，其土宜杏”的记载，北魏时代的《齐民要术》一书中云：“文杏实大而甜”。公元前1世纪～2世纪前后传入中亚的亚美尼亚地区，后又辗转到欧洲、非洲、美洲等地。目前，全世界杏属植物共10种，主要分布于东亚、中亚、小亚细亚和高加索地区。杏在我国原产9种5个变种，主要分布于“三北”地区。我国山杏的种类很多，且分布较广，它的经济价值、生态价值和社会价值很大。

 

（一）山杏具有很高的生态价值山杏不但是重要的经济树种，而且也是十分优良的生态树种。具有适应性强，喜光、抗旱、耐寒、耐贫瘠，对土壤条件要求不严等优良特点，适合在“三北”地区的阳坡生长，是荒山造林、退耕还林的优良树种。

 

（二）山杏具有很高的经济价值山杏可谓全身都是宝，杏仁、杏核、杏肉都可利用。杏实含丰富的营养物质，据营养学家分析，山杏仁含油脂48％～52％，蛋白质22％~25％；杏仁油是工业润滑油之一，在一1O℃的低温下仍不凝结，杏仁蜜、杏仁油具有滋润保护皮肤之功效，可制高级化妆品。山杏含有天然产物苦杏仁苷，又称维生素B17，饼糈中含量8％～10％，主要用于医药、农药，可选择性杀伤癌细胞，缓解癌痛；还含有苦杏仁挥发油，目前为美国第二大嗜好风味，已广泛用于日化。此外，杏仁中含有大量维生素E，对人体具有重要的保健作用。山杏果核壳可做工业超细粉、活性炭、抗氧化物质、石油开采防渗漏剂等；山杏果皮可用于脱苦制药、加工食品、饲料、制备工业用酸等。鲜杏果美，甜香可口，含有丰富的维生素和矿物质盐类，有着最适的酸糖比和杏特有的浓香，汁多味美，为优良滋补品及食品工业的重要材料，除生食外，可加工成美味杏仁霜、杏仁茶、杏糖、杏酪、杏仁豆腐、杏仁酱、杏脯、杏干和杏罐头等。北京的杏脯历为名品。

 

（三）山杏的社会价值也很可观杏仁是重要的中药材，具有止咳祛痰、滋润清肺的作用，对支气管炎、哮喘有较好的疗效。近年来的研究表明，杏仁含有丰富的维生素，能抑制和杀死癌细胞，缓解癌痛，有明显的防癌治癌效果。苦杏仁宣肺理气，治外感、气喘等病症，对支气管炎、喘气、便秘均有疗效。甜杏仁润肺止咳。杏木质地坚硬、细致，色泽鲜美，是工艺品、雕刻及高档家具的上好材料。杏树皮可提取单宁和树胶，杏叶可做饲料，杏花是北方最早最大的蜜源。

 

二、山杳在三北’’地区的发展优势

 

（一）自身优势我国“三北”地区受荒漠化影响严重，属半干旱半湿润气候，年平均降水量在200毫米～4o0毫米之间，气温偏低，土壤瘠薄，经济相对落后，需要选择抗旱、抗寒性很强且经济价值较高的生态经济树种。实践证明，山杏正好是‘‘三北”地区的适生树种。据专家测算，杏的叶片上气孔密度相当于苹果的2倍，且比苹果叶片角质层厚近1倍，成为杏树比其他经济树种更抗旱、抗寒和耐瘠薄的生理原因。藏杏、山杏、毛杏、野杏和新疆野生杏在降水量200毫米～4o0毫米地区的阳坡、半阳坡生长良好：野杏和野生杏能耐一25℃低温，东北杏、光叶东北杏能耐一3O℃低温，山杏能耐一35℃低温；山杏类树种在中国北方海拔2000米以下地区均可正常开花结实，并且富含苦杏仁苷、萜内酯类物质，一般很少患病虫害。

 

（二）生态优势山杏林不是一般的经济林或防护林，而是以生态环境建设为主旨，同时又强调经济效益的生态经济林。山杏

的适生区正好与我国的贫困带重合，实践证明山杏既治荒又治穷，可作为“三北’，±电区生态经济林建设的当家树种。生态经济林可实现生态效益、经济效益和社会效益的共赢。

 

（三）管理优势种植山杏投资小，好栽培，易管理，两三年就结果，四五年即丰产，产品经加工后，产值倍增，是农民脱贫致富的一条好门路。“三北”百姓亲切地称杏树是“不吃草的羊，不占地的粮”和“绿色银行”。

 

三、发晨山杏产业的重要意义

 

（一）发展山杏产业是充分发挥山地资源丰富的优势，挖掘经济发展潜力的需要我国“三北”地区耕地资源稀缺，发展农村经济的潜力在山，希望在林，突破口在经济林。因此，充分利用山地资源丰富的优势，做好山杏产业发展文章，提高林地资源利用水平和产出效益，可以有效地促进农村产业结构的优化，增强“三北”地区经济社会可持续发展的能力。

 

（二）发展山杏产业是增强“三北”地区农民增收致富能力的现实选择由于山杏具有经济价值高、寿命长、生产管理方便、投产后年年有收益、稳产期长等特点，而且杏仁油是目前世界公认的绿色保健食品，产业发展空间非常大，因此，抓住有利时机，培育壮大山杏产业，是培植“三北’，地区农村新的经济增长点，增加农民收入的现实选择。

 

（三）发展山杏产业也是加快“三北”地区生态发展战略的重要途径山杏不但是重要的经济树种，而且也是十分优良的生态树种。山杏根系发达，具有保持水土、净化空气、固碳释氧等良好的生态功能。大力发展山杏产业，既能绿化荒山荒地，充分利用山地林地资源，促进“三北’，±电区生态脆弱区域的植被恢复，又能改善“三北”地区农村生态面貌和人居环境。

 

（四）发展山杏产业还是提高林业服务区域经济、社会可持续发展能力的重要保证林业作为国民经济的基础产业，发展林业是以发挥其生态功能为主的公益性事业，在“生态立县”战略实施中具有无可替代的作用。因此，发展壮大山杏产业，增加森林资源总量，优化林种树种结构，有利于充分发挥林业的经济、社会和生态三大效益，增强林业自身的发展能力，促进区域经济社会的可持续发展。同时在2009年我国举办的首届中国山杏产业发展研讨会上，专家也指出，加快山杏产业发展可缓解耕地紧张，保障国家粮油安全，更重要的是，山杏适生区正好与北方山区、沙区和贫困区重叠，是我国“三北”地区人民脱困致富的不错选择。

 

四、我国山杏产业的发晨现状及存在的问愿

 

（一）山杏产业的发展现状目前我国山杏种植面积约有3000万亩~4000．5万亩，年总产量约20万吨左右。2009年9月于河北承德召开了中国山杏产业可持续发展高层研讨会，研讨会围绕国内外山杏资源开发利用现状、产业发展与社会主义新农村建设、山杏丰产栽培技术与应用、市场体系建设与产品流通等议题展开讨论。与会专家认为，山杏无论是从总面积、产量、抗旱抗寒特性，还是从营养价值上，都不亚于油茶，而且山杏产品附加值高、山杏市场潜力大、生态效益强，是北方地区生态建设、兴林富民的重要选择。同时如果在“三北’，地区重点布局杏产业带，那么可以将我国现在所有种植花生、大豆等油料作物的土地解放出来种植粮食，为我国粮油安全作出重大贡献。最近，国家正式批准了“三北”五期工程规划，规划确定，工程建设仍以增加和恢复森林植被为主要任务，在201lCV~2020年的10年间，规划完成造林24709．5万亩，完成退化林分修复2904万亩。与四期工程相比，五期内容更加丰富，投资明显增加。这为山杏产业的快速发展提供了难得的发展机遇。

 

（二）山杏产业发展中存在的问题虽然近几年山杏产业有了很大发展，但还存在不少问题。一是认识跟不上。由于宣传力度不够，对山杏产业的作用认识不深，发展山杏产业并未引起重要决策部门、特别是国家主管部门的重视。二是资金投入不足。有关部门尚未把山杏的发展列入林业发展规划，地方财政部门支持力度小，市县财政基本上没有专项经费。社会资金也很少参与山杏产业，仅有群众自发发展。三是采摘加工能力落后。山杏果采摘目前还完全依靠手工作业，机械化采摘属于空白，劳动强度大、效率低。四是优质山杏品种面积小、产量低，更新改造任务艰巨。五是山杏新品种和研发力度不够，没有形成知名品牌。

 

五、发展对策

 

（一）加强宣传，提高认识我国山杏资源丰富，山杏综合利用产业链长，产业发展的潜力大、前景广。充分利用山杏生态、经济效益比较明显的特点，加快山杏产业的发展，对促进“三北”地区区域经济发展，带动山区农民兴林增收致富，推进社会主义新农村建设，维护国家粮食安全，满足社会和大众对良好生态产品、天然绿色产品的需求都具有十分重要的意义。山杏产区各级林业主管部门，要进一步提高对发展山杏产业的认识，加大媒体的宣传力度，认清我国山杏产业的重要地位和作用、资源优势和发展潜力，从我国国情出发，把握市场经济发展规律，顺应产品的市场需求，抓住机遇，真抓实干，共同把我国的山杏产业做大做强。

 

（二）摸清家底，科学规划深入开展资源调查，从种质资源收集、种质资源圃建设、选育良种、良种壮苗到品种区域规划做详细调查，摸清家底，为进行营造山杏做出科学规划。同时加强山杏种质资源的收集、保存和利用，为山杏产业的发展提供产量高、含油率高和抗逆性强的优良品种。加快现有山杏良种繁育和苗木基地建设，积极推广先进育苗技术，努力满足生产发展需要，为发展山杏产业提供种苗支撑。

 

（三）强化科技支撑，加快科技成果转化充分发挥现有国家、省(区)、市、县级各个层面科研教学单位的科技力量，集成资源，大力开展山杏科技攻关。依靠科技创新，加快产业科技攻关，切实解决山杏产业发展中的技术重点和难点。力争在山杏高产优质新品种选育和培育技术、加工工艺、新产品开发、技术质量标准研制等方面取得新的突破。同时注重开展生物技术的应用研究，为开发山杏资源，做大做强山杏产业，提供强有力的科技支撑。锄培植龙头企业，实施品牌战略按照“扶大、扶强、扶优”的原则，研究制定相关政策，引导和鼓励山杏_企业之间的合作。

 

（四）培育一批竞争力强、带动面广的山杏龙头企业，促进山杏产业链的延伸。通过资产重组、资本运作等方式，优化资源配置，发展壮大一批竞争力强的龙头企业集群。从机新入手，引导企业参与山杏原料林基地建设，推动“企业+基地+农户”经营模式的发展，促进山杏生产、加工及市场的有机结合，使企业与农户成为利益共享、风险共担的经济利益共同体。企业自身要充分发挥各自在技术、资金和市场方面的优势，以建设高标准生产基地为基础，以培育壮大龙头企业、大力发展山杏精深加工为重点，增强品牌意识，提高产品质量。努力打造体现各自特色的知名品牌，依靠品牌效益提高市场竞争力。大力推进山杏产业化经营，提高山杏产业发展的综合效益。

 

（五）制定优惠政策，支持山杏产业发展山杏产区各级林业主管部门，要积极促成各级政府通过建立专项资金渠道扶持山杏产业的发展。争取国家林业局将山杏产业的发展提高到同油茶产业同等重视的高度。制定优惠政策，对山杏产业发展给予资金扶持。鼓励有条件的省(区)结合退耕还林、扶贫、山区综合开发等项目，规划安排丰产示范林建设。以示范样板的作用，激发广大林农发展山杏的积极性和主动性，推动山杏资源的不断增加和扩大。要充分发挥林业贷款资金的作用，支持山杏加工龙头企业通过科技创新、技术改造和新产品开发，在精深加工、带动辐射和市场开拓方面引领山杏加工业的发展。积极争取国家有关重大农产品新品种推广专项经费，加快山杏优良品种的繁育推广。